Verantwoord eten op het werk... verantwoorde catering

Bijna helft van de werknemers wil fairtrade catering.
De consument is echter slechts beperkt bereid extra te betalen voor verantwoorde en biologische producten op het werk.

Deze producten worden als te duur ervaren ten opzichte van het gangbare –minder verantwoorde- assortiment. Toch zijn fair trade producten in de bedrijfsrestaurants ongekend populair. Dit blijkt uit een onderzoek van bedrijfscateraar Eurest onder bijna 500 bezoekers van Nederlandse bedrijfsrestaurants.

Nederlandse werknemer laat zich bij verantwoorde catering leiden door prijs
86% van de werknemers uit het onderzoek geeft aan dat prijs van groot belang is bij het kiezen van producten uit het bedrijfsrestaurant. Tegelijkertijd blijft de vraag naar biologische en verantwoorde producten stijgen. Verantwoorde producten zijn dus populair, maar mogen vooral niet teveel kosten.

Prijsverschillen verantwoorde catering kleiner op termijn
Toch zal de prijs van biologische en verantwoorde producten door de toegenomen vraag niet direct dalen. Paul Tijs van Eurest verklaart: Momenteel is de vraag naar verantwoorde en biologische alternatieven binnen bedrijfsrestaurants nog niet groot genoeg om het prijsverschil drastisch te kunnen verkleinen of zelfs te laten verdwijnen. Biologische en verantwoorde producten zijn veelal ook duurder om te produceren. Daarbij is het een misvatting dat op verantwoorde en biologische producten meer winst wordt gemaakt dan op de minder verantwoorde producten. We verwachten overigens wel dat de prijsverschillen de komende jaren kleiner zullen worden.

Bedrijven en instellingen gaan mee in de trend van meer maatschappelijk biologische en verantwoorde catering in hun bedrijfsrestaurants. Dit blijkt onder meer uit recente cijfers en doelstellingen van de branchevereniging voor catering, de Veneca. De leden van Veneca hebben zich bijvoorbeeld gecommitteerd aan de doelstelling om jaarlijks de omzet van het biologisch aanbod met 10% te laten groeien.

Medewerkers vooral geinteresseerd in fair trade
Consumenten zijn vooral geinteresseerd in fair trade producten, zo blijkt uit het onderzoek. 43% van de ondervraagde consumenten geeft aan dat zij dit aspect belangrijk vinden bij de aanschaf van producten in het bedrijfsrestaurant. Als tweede aspect (29%) noemt men de biologische oorsprong van producten. Uit welk land producten komen en of producten in de streek worden gemaakt is van veel minder groot belang. Slechts 12% van de respondenten geeft aan dit aspect mee te wegen bij de keuze naar producten in het bedrijfsrestaurant.


Meer weten over de mogelijkheden van verantwoorde catering? klik hier

Meer weten over fair trade catering, lees ook het volgende bericht: Vu eerste Fair trade universiteit