Catering in de zorg (zorgcatering)

Andere benamingen zijn: institutionele catering, zorgcatering, ziekenhuis catering en in een enkel geval medische catering,

Wat valt onder catering in de zorg

Catering in het zorg is de voedselvoorziening aan zorginstellingen. Hierbij valt te denken aan alle cateringactiviteiten voor ziekenhuizen en gehandicapten zorg maar ook catering voor zorg voor ouderen en catering voor de geestelijke gezondheidszorg vallen hieronder.  Waarbij rekening dient te worden gehouden dat catering voor ziekenhuizen anders is dan catering voor bijvoorbeeld verpleegtehuizen. In ziekenhuizen wordt de catering veelal gezien als onderdeel van het genezingsproces. Daarnaast is een groot deel van de ziekenhuizenbezoeken voor korte duur. Waardoor bijvoorbeeld menucycli voor de catering in ziekenhuizen veelal korter zijn dan bij catering voor overige zorginstellingen.

Marktcijfers catering in zorg

Zoals elders op de site te lezen valt (De branche die catering heet) is de markt van catering in de zorg relatief een zeer grote markt. Catering in de zorg goed voor ongeveer een kwart van de totale cateringmarkt. De omzet van catering in de zorg is al enkele jaren achter elkaar stijgende.

Contractcatering in de zorg

Catering bij zorginstellingen is voor een groot gedeelte nog in eigen beheer. Dit betekent dat de zorginstelling haar eigen catering verzorgd. De verwachting bestaat wel dat door hierziende regelgeving in de zorg steeds vaker de catering zal worden uitbesteed. Dit zal lijden tot een stijging van de omzet van contractcateraars in de markt van zorgcatering. Met name grote zorginstellingen zijn de catering aan het professionaliseren. Hierbij wordt steeds vaker gekozen voor externe partijen en voor vernieuwende zorgconcepten. Catering partijen springen in op deze trend door cateringconcepten voor het zorg te ontwikkelen. 

• Lees meer over catering in de zorg door Medirest. Medirest zorgcatering
  
• Lees meer over het verhogen van het serviceniveau van catering in de zorg: ServPlus