Aanneemsom bij catering

Aanneemsom is een veel voorkomende contractvorm binnen catering. Bij een contract met aanneemsom wordt er een begroting opgesteld en neemt de cateraar het risico van het eventueel meer kosten maar heeft deze ook het recht op eventuele extra winst bij meevallers. Bij een aanneemsom wordt veelal een range aangegeven waarbij het – aanneemsom -   contract wordt bijgesteld of herzien.

Vaste aanneemsom of gedeeltelijk vaste aanneemsom

 Er is bij contracten met aanneemsom onderscheid te maken tussen "vaste aanneemsom" en "gedeeltelijk vaste aanneemsom". Bij de gedeeltelijke vaste aanneemsom zijn enkele kosten van te voren begroot. Hierbij valt bijvoorbeeld bij catering te denken aan de personeelskosten. De cateraar loopt dan alleen het risico voor deze in het  contract afgesproken kosten. Bij vaste aanneemsom worden alle kosten van te voren begroot en neemt de opdrachtgever de diensten af tegen van te voren berekende kosten.

75% van contracten in catering is aanneemsom

Aanneemsom-contracten komen veel voor in de bedrijfscatering en overige catering. Ongeveer 75% van de contracten in bedrijfscatering zijn aanneemsom of gedeeltelijke aanneemsomcontracten. Bij onderwijsinstellingen en catering in de zorg is het percentage aanneemsom en gedeeltelijke aanneemsom vooralsnog lager. Wel bestaat de verwachting dat het percentage aanneemsom in catering in de toekomst ook hier zal stijgen

Meer informatie over de mogelijkheden van contracten met aanneemsom  en andere contractsvormen vindt u op: http://www.eurest.nl/ of neem voor nadere uitleg contact op via het contactformulier.